Kyselina vinná se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce, zejména v hroznech. Využívá se v potravinářství a vinařství, především jako regulátor kyselosti. Má několik stereoizomerů (kyselina d-vinná, kyselina l-vinná a syntetická racemická směs kyseliny dl-vinné) ovlivňující její absorpci, metabolismus, vylučování a toxicitu.
V těle se kyselina vinná špatně metabolizuje a vylučuje se hlavně močí. Jako složka močových kamenů byla identifikována v letech 2001–2002 u hlodavců, kteří konzumovali potravu s obsahem syntetického bitartrátu cholinu. V letech 2001−2015 pak Minnesota Urolith Centrum obdrželo 2 vzorky psích močových kamenů s podobným složením jako urolity hlodavců. Od té doby jeho pracovníci zaznamenali nárůst počtu takových vzorků a provedli studii se psy, u kterých bylo dostupné i rtg vyšetření. Typ urolitu byl potvrzen infračervenou spektrometrií (spektrometr Thermo Fisher Scientific Nicolet iS 10 FTIR).
Obr. 1 Rtg snímek břicha 14letého kastrovaného samce hladkosrstého miniaturního jezevčíka s urocystolity složenými ze 100% CTT
Obr. 2 CTT urolity chirurgicky odstraněné z močového měchýře 13leté feny plemene shih-tzu
Výsledky citované studie naznačují, že konzumace kyseliny vinné, zejména cholin bitartrátu v potravinách, lécích a doplňcích stravy, souvisí s tvorbou CTT močových kamenů u psů, což je nutné zohlednit při diagnostice a prevenci jejich vzniku. Navazující klinické výzkumy se očekávají.
(kata)
Zdroje:
1. Lulich J., Koehler L., Ulrich L., Furrow E. Association of diet and calcium tartrate tetrahydrate uroliths in dogs. J Vet Intern Med 2025 May−Jun; 39 (3): e70093, doi: 10.1111/jvim.70093.
2. Minnesota Urolith Center discovers new urolith type in dogs! University of Minnesota, 2025 Apr. Dostupné na: https://vetmed.umn.edu/urolith-center/image-of-month/minnesota-urolith-center-discovers-new-urolith-type-dogs
